Унутры набору — некалькі відаў мяса: свіная карэйка паляндвіца курыца
І тры смакавыя напрамкі: Класічны — кроп, часнок, чорны перац Італьянскі — сушаныя таматы, базілік, часнок, мёд Грузінскі — хмелі-сунелі, уцхо-сунелі і чорны перац
Гісторыя прадукту Усё пачалося ў жніўні 2020 года. Тады я проста хацеў рабіць вяленае мяса для сябе — сапраўднае, натуральнае, як у вёсцы. Сваімі рукамі я сабраў спецыяльную скрыню для вялення мяса і замарынаваў першую партыю, нават не думаючы, што гэта стане нечым большым.
Але жыццё ўнесла свае карэктывы — задуманае тады так і не было адразу завершана. Праз гады, пасля няпростага перыяду і доўгага часу па-за звыклым жыццём, я вярнуўся да сваёй ідэі ўжо з іншым досведам і разуменнем. І вырашыў давесці яе да канца.
Так пачаўся шлях, які доўжыцца ўжо больш за паўтара года тут, у Польшчы — шлях пастаяннага ўдасканалення, тэставання і пошуку ідэальнага смаку.
Як нараджаецца прадукт Цяпер гэта цалкам ручная праца — ад пачатку і да канца. Я асабіста выбіраю свежае мяса на базе, не ў звычайных крамах. Сам яго апрацоўваю, зачышчаю, наразаю і марыную. Далей — доўгі працэс сушкі, які займае ад 1 да 2 тыдняў.
Ніякай хіміі. Ніякіх паскаральнікаў. Толькі соль, спецыі, час і паветра. Той самы спосаб, які выкарыстоўвалі нашы продкі — калі мяса гатавалася доўга, але захоўвалася надоўга і мела сапраўдны, насычаны смак.
Галоўнае адчуванне Гэта смак, які вяртае ў дзяцінства. У тую самую вёску, дзе мяса рабілі не для продажу, а для сябе — шчыра, проста і з павагай да прадукту.
Гэта не масавая вытворчасць. Гэта гісторыя, якая працягваецца рукамі аднаго чалавека. ка. Адпраўляем па ўсім Еўрасаюзе, кошт дастаўкі ўжо ўключаны ў цану тавару. Час чакання 3–5 тыдняў (рыхтую для вас індывідуальна!).
Бабіч Аляксандр Арт. 363 ч. 2 — 3,5 года Пачатак: 21.09.2020, заканчэнне: 10.01.2024
What’s inside the set Inside the set you’ll find several types of meat: • pork loin • cured pork (polędwica-style cut) • chicken And three flavor profiles: Classic — dill, garlic, black pepper Italian — sun-dried tomatoes, basil, garlic, honey Georgian — khmeli-suneli, utskho-suneli, and black pepper
Product Story It all started in August 2020. At the time, I simply wanted to make dried meat for myself — real, natural, just like in the countryside. I built a special drying box with my own hands and prepared my first batch of meat, not realizing it could become something bigger. But life had its own plans, and that first idea was left unfinished. Years later, after a long and challenging period away from normal life, I returned to this idea with a new perspective — and decided to bring it to life. That’s how this journey began. For over a year and a half now in Poland, I’ve been refining the process, improving the product, and searching for the perfect taste.
How it’s made Today, everything is done by hand — from start to finish. I personally select fresh meat from trusted suppliers, not regular stores. I trim it, prepare it, and marinate it myself. Then comes the most important part — the drying process, which takes 1 to 2 weeks. No chemicals. No shortcuts. Only salt, spices, time, and air. It’s the same traditional method our ancestors used — slow, natural, and built for both rich flavor and long shelf life.
The feeling This is a taste that brings you back. Back to the countryside, where food wasn’t made for sale, but for family — honest, simple, and made with care. This is not mass production. This is a story, continued by one person’s hands. We ship across the entire European Union; the delivery cost is already included in the price of the product. The waiting time is 3–5 weeks (prepared individually for you!). Babich Alexander Article 363, Part 2 — 3.5 years Start: 21.09.2020, End: 10.01.2024